Диета стол 4 при колите и заболеваниях кишечника
5
5
1

Диета стол 4 при колите и заболеваниях кишечника

18 января 2024
870
Время чтения 9 минут

В лечении любых кишечных заболеваний – от синдрома раздраженного кишечника до язвенного колита – большое значение имеет диета. Правильно подобранный рацион снижает нагрузку на кишечник, уменьшает воспаление и неприятные симптомы. Советский ученый и основоположник диетологии Мануил Певзнер разработал варианты лечебной диеты при разных типах болезней. В случае проблем с ЖКТ рекомендован так называемый «Стол №4». Расскажем подробнее о диете при болях в кишечнике и кишечных расстройствах.

Показания для диеты «Стол №4»

Диета «Стол 4 по Певзнеру» необходима при болезнях кишечника, сопровождающихся диареей (частым и жидким стулом), метеоризмом и вздутием, кишечными болями и спазмами. Также этот тип питания назначают пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ: гастритом, язвой желудка, язвенным колитом.

Цель диеты двойная. С одной стороны она призвана снизить нагрузку на кишечник, облегчить пищеварительный процесс, уменьшить симптомы болезни. С другой стороны, необходимо обеспечить организм больного нужным количеством питательных веществ, поддержать его силы.

Диета «Стол №4» имеет несколько вариантов, каждый из которых разработан с учетом специфики конкретного заболевания. Об этих вариантах поговорим чуть позже.

Запрещенные продукты при воспалении кишечника

При проблемах с кишечником исключается любая пища, способствующая брожению, гнилостным процессам и газообразованию у больных. В первую очередь, речь идет о любых бобовых (фасоль, горох, чечевица и др.), сладостях, жареных, жирных, острых, соленых, копченых и консервированных продуктах: все они усиливают нагрузку на кишечник, мешают усвоению полезных веществ. В список запрещенных продуктов входят:

  • мучные изделия;
  • свежие фрукты, ягоды и овощи;
  • орехи;
  • грибы;
  • майонез;
  • жирные сорта мяса и рыбы, икра;
  • яичница и яйца вкрутую;
  • пряности и специи;
  • фастфуд.

В числе запрещенных жидкостей – кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.

Полезные продукты для восстановления кишечной микрофлоры

Болезни кишечника часто или вызваны гибелью микрофлоры, или сопровождаются ею. Поэтому в меню следует включить продукты, восстанавливающие кишечную флору и способствующие росту числа полезных бактерий. В первую очередь рекомендованы кисломолочные продукты: натуральные несладкие йогурты, простокваша.

Стоит включить в рацион некоторые виды сыров. Полезные бактерии содержатся, к примеру, в таких сортах сыра, как моцарелла, гауда, чеддер.

Также полезен для кишечника бездрожжевой и цельнозерновой хлеб, отруби. Хлеб желательно употреблять не свежевыпеченный, а вчерашний или даже позавчерашний, чтобы снизить риск повышенного брожения.

Из мясных продуктов рекомендовано нежирное мясо птицы: курица, индейка. Из них же можно готовить некрепкие бульоны.

Также для восстановления микрофлоры необходима клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах. Но здесь есть оговорка: грубая клетчатка сильно нагружает кишечник и может усиливать воспалительные процессы, поэтому фрукты и овощи в период обострений лучше есть в термообработанном виде.

Значение консультации с врачом

Мы привели лишь наиболее общие рекомендации по питанию. Что можно есть при болях в кишечнике и различных болезнях ЖКТ в каждом конкретном случае может определить только врач. Поэтому до начала любой диеты обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Он определит причину неприятных симптомов и даст рекомендации по питанию.

Помимо того, врач при необходимости назначит медикаментозное лечение: антибиотики, пребиотики и пробиотики, препараты снижающие вздутие и стимулирующие пищеварение.

При явном болевом синдроме специалист порекомендует спазмолитики. При синдроме раздраженного кишечника для снятия болей и спазмов хорошо подходят препараты на основе мебеверина – спазмолитика миотропного действия.

Мебеверин используется в разных препаратах. Пример таких препаратов – Спарекс. Он способствует быстрому устранению боли, спазма и дискомфорта в области живота. Спарекс не влияет на естественную моторику кишечника, восстанавливает нормальное пищеварение и имеет минимум противопоказаний. Но в любом случае до начала приема следует проконсультироваться с врачом. 

Общие характеристики столов №4

Основной принцип стола №4 по Певзнеру – это щадящая диета. Иными словами, пища должна быть щадящей, создающей минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и уменьшающей воспаление. Есть три принципа щажения, скажем о них подробнее.

Первый принцип – механическое щажение. Вся пища должна подаваться в измельченном виде: протертом, кашицеобразном, жидком. Сравним это с детским питанием: ЖКТ у маленьких детей не приспособлен к перевариванию грубой и твердой пищи. Поэтому еда должна быть мягкой, щадящей, не нагружающей слизистую ЖКТ.

Второй принцип – термическое щажение. Здесь речь идет о поддержании правильной температуры пищи. При болезнях желудка и кишечника слизистая пищеварительного тракта становится более уязвимой. Поэтому горячие или холодные блюда вызывают раздражение и ухудшают переваривание. Пищу нужно подавать исключительно теплой.

Третий принцип – химическое щажение. Еда не должна вызывать химических процессов брожения и гниения, а также выбросов желчи и повышенную выработку желудочного сока. Упор в питании делают на белковые продукты, а вот количество углеводов и жиров важно снизить. 

Есть и некоторые правила употребления пищи:

  1. Необходимо соблюдать режим питания, есть примерно в одно и то же время, чтобы желудок «запомнил», когда начинать вырабатывать желудочный сок.
  2. Питание должно быть дробным. Есть нужно небольшими порциями, 4–6 раз в день.
  3. Еду полагается тщательно пережевывать, есть не торопясь, не разговаривать и не отвлекаться во время еды. Поэтому избегайте питания «на ходу», ешьте в спокойной обстановке, уделяя процессу поглощения пищи достаточно времени.
  4. При термической обработке пищи запрещено ее жарить и запекать с корочкой. Отварная пища или приготовленная на пару – лучший выбор.

Диета «Стол №4»: что можно и что нельзя

Как мы сказали выше, у диеты №4 есть несколько вариантов – в зависимости от типа заболевания и конкретных симптомов. Все они обозначены буквами от А до В. Поговорим подробнее про каждый из них.

Диета «Стол 4а»

Этот тип питания назначают пациентам с хроническим колитом и преобладанием процессов брожения, а также при диарее. Главный принцип – исключение продуктов, вызывающих окисление. Это наиболее щадящий тип диеты с большим количеством ограничений. Он показан при тяжелых состояниях больного.

Основу рациона составляет белковая пища. Жиры и углеводы тоже присутствуют, но их количество сводят к минимуму. Блюда подаются исключительно в мягком, протертом виде, теплой температуры. 

Примерное меню диеты 4а

Предлагаем вариант меню на день в соответствии с первым типом диеты №4:

Завтрак: диетический творог, яйцо всмятку, некрепкий черный чай.

Обед: вторичный бульон из мяса птицы, вермишель из мягких сортов пшеницы.

Полдник: запеченные яблоки.

Ужин: тефтели из нежирной рыбы (судак, хек), приготовленные на пару, чай.

Диета «Стол 4б»

Этот тип питания подходит при хронических заболеваниях ЖКТ в стадии затухания, а также при нетяжелых воспалительных процессах слизистой кишечного тракта. По-прежнему необходимо употреблять теплую и размягченную пищу. Но ограничения в плане выбора продуктов не такие жесткие, как в первом случае. Так что для идущих на поправку больных этот вариант отлично подходит.

Примерное меню диеты 4б

Вариант дневного меню при диете 4б:

Завтрак: омлет из пары куриных яиц, приготовленный на пару, фруктовое желе.

Обед: слабый мясной суп, паровые котлеты, гречневая каша.

Полдник: печеные груши и кисель.

Ужин: фрикадельки из нежирной рыбы, отварной рис.

Диета «Стол 4в»

А этот тип питания подходит тем пациентам, кто уже выздоравливает после перенесенной болезни. Цель диеты «Стол №4» – постепенно вернуть пациента к привычному рациону.

Меню довольно разнообразное, практически полноценный рацион. Но исключаются бобовые, а также свежие фрукты и овощи, не говоря уж об алкоголе, газировках и фастфуде, острых блюдах и копченостях. Еда по-прежнему подается в теплом виде, но сильно размягчать и измельчать ее уже не требуется.

Напомним: самостоятельно назначать себе тот или иной тип диеты и устанавливать ее длительность нельзя. Так вы рискуете получить нехватку питательных веществ и заработать еще больше проблем. Поэтому тип питания и продолжительность диеты определяет врач.

Вывод

Мы рассмотрели, какой должна быть еда при боли в кишечнике и различных острых и хронических болезнях ЖКТ и познакомились с тремя разновидностями диеты «Стол №4 по Певзнеру». Правильное питание и поддержание здорового образа жизни – это важные условия при лечении расстройств пищеварения. Хотя придерживаться диеты бывает непросто, важно проявить силу воли, чтобы избежать еще более серьезных проблем со здоровьем.

Список литературы

  1. Барановский А.Ю. Диетология: Руководство. – Издание 3 – Изд-во «Питер», 2010.
  2. Тутельян В.А., Самсонов М.А. Диетическое питание: руководство для врачей. – М.: Медицинское информационное агентство, 2009.
  3. Гитун Т. В. Кулинарная книга язвенника. Лечебное питание при заболеваниях ЖКТ; Феникс - М., 2006.
  4. Моисеев Н. И. Заболевания желудка и кишечника; Научная книга - М., 2013.

Диета стол 4 при колите и заболеваниях кишечника

<p>В лечении любых кишечных заболеваний – от синдрома раздраженного кишечника до язвенного колита – большое значение имеет диета. Правильно подобранный рацион снижает нагрузку на кишечник, уменьшает воспаление и неприятные симптомы. Советский ученый и основоположник диетологии Мануил Певзнер разработал варианты лечебной диеты при разных типах болезней. В случае проблем с ЖКТ рекомендован так называемый «Стол №4». Расскажем подробнее о диете при болях в кишечнике и кишечных расстройствах.</p> <a class="anchor-item" id="anchor-1"></a><h2>Показания для диеты «Стол №4»</h2> <p>Диета «Стол 4 по Певзнеру» необходима при болезнях кишечника, сопровождающихся диареей (частым и жидким стулом), метеоризмом и вздутием, кишечными болями и спазмами. Также этот тип питания назначают пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ: гастритом, язвой желудка, язвенным колитом.</p> <p>Цель диеты двойная. С одной стороны она призвана снизить нагрузку на кишечник, облегчить пищеварительный процесс, уменьшить симптомы болезни. С другой стороны, необходимо обеспечить организм больного нужным количеством питательных веществ, поддержать его силы.</p> <p>Диета «Стол №4» имеет несколько вариантов, каждый из которых разработан с учетом специфики конкретного заболевания. Об этих вариантах поговорим чуть позже.</p> <a class="anchor-item" id="anchor-2"></a><h2>Запрещенные продукты при воспалении кишечника</h2> <p>При проблемах с кишечником исключается любая пища, способствующая брожению, гнилостным процессам и газообразованию у больных. В первую очередь, речь идет о любых бобовых (фасоль, горох, чечевица и др.), сладостях, жареных, жирных, острых, соленых, копченых и консервированных продуктах: все они усиливают нагрузку на кишечник, мешают усвоению полезных веществ. В список запрещенных продуктов входят:</p> <ul> <li>мучные изделия;</li> <li>свежие фрукты, ягоды и овощи;</li> <li>орехи;</li> <li>грибы;</li> <li>майонез;</li> <li>жирные сорта мяса и рыбы, икра;</li> <li>яичница и яйца вкрутую;</li> <li>пряности и специи;</li> <li>фастфуд.</li> </ul> <p>В числе запрещенных жидкостей – кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.</p> <p style="text-align: center;"> <img src="/upload/iblock/a92/stol-chetyre-1.jpg"> </p> <a class="anchor-item" id="anchor-3"></a><h2>Полезные продукты для восстановления кишечной микрофлоры</h2> <p>Болезни кишечника часто или вызваны гибелью микрофлоры, или сопровождаются ею. Поэтому в меню следует включить продукты, восстанавливающие кишечную флору и способствующие росту числа полезных бактерий. В первую очередь рекомендованы кисломолочные продукты: натуральные несладкие йогурты, простокваша.</p> <p>Стоит включить в рацион некоторые виды сыров. Полезные бактерии содержатся, к примеру, в таких сортах сыра, как моцарелла, гауда, чеддер.</p> <p>Также полезен для кишечника бездрожжевой и цельнозерновой хлеб, отруби. Хлеб желательно употреблять не свежевыпеченный, а вчерашний или даже позавчерашний, чтобы снизить риск повышенного брожения.</p> <p>Из мясных продуктов рекомендовано нежирное мясо птицы: курица, индейка. Из них же можно готовить некрепкие бульоны.</p> <p>Также для восстановления микрофлоры необходима клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах. Но здесь есть оговорка: грубая клетчатка сильно нагружает кишечник и может усиливать воспалительные процессы, поэтому фрукты и овощи в период обострений лучше есть в термообработанном виде.</p> <a class="anchor-item" id="anchor-4"></a><h2>Значение консультации с врачом</h2> <p>Мы привели лишь наиболее общие рекомендации по питанию. Что можно есть при болях в кишечнике и различных болезнях ЖКТ в каждом конкретном случае может определить только врач. Поэтому до начала любой диеты обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Он определит причину неприятных симптомов и даст рекомендации по питанию.</p> <p>Помимо того, врач при необходимости назначит медикаментозное лечение: антибиотики, пребиотики и пробиотики, препараты снижающие вздутие и стимулирующие пищеварение.</p> <p style="text-align: center;"> <img src="/upload/iblock/a92/stol-chetyre-2.jpg"> </p> <p>При явном болевом синдроме специалист порекомендует спазмолитики. При синдроме раздраженного кишечника для снятия болей и спазмов хорошо подходят препараты на основе мебеверина – спазмолитика миотропного действия.</p> <p>Мебеверин используется в разных препаратах. Пример таких препаратов – Спарекс. Он способствует быстрому устранению боли, спазма и дискомфорта в области живота. Спарекс не влияет на естественную моторику кишечника, восстанавливает нормальное пищеварение и имеет минимум противопоказаний. Но в любом случае до начала приема следует проконсультироваться с врачом. </p> <a class="anchor-item" id="anchor-5"></a><h2>Общие характеристики столов №4</h2> <p>Основной принцип стола №4 по Певзнеру – это щадящая диета. Иными словами, пища должна быть щадящей, создающей минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и уменьшающей воспаление. Есть три принципа щажения, скажем о них подробнее.</p> <p>Первый принцип – механическое щажение. Вся пища должна подаваться в измельченном виде: протертом, кашицеобразном, жидком. Сравним это с детским питанием: ЖКТ у маленьких детей не приспособлен к перевариванию грубой и твердой пищи. Поэтому еда должна быть мягкой, щадящей, не нагружающей слизистую ЖКТ.</p> <p>Второй принцип – термическое щажение. Здесь речь идет о поддержании правильной температуры пищи. При болезнях желудка и кишечника слизистая пищеварительного тракта становится более уязвимой. Поэтому горячие или холодные блюда вызывают раздражение и ухудшают переваривание. Пищу нужно подавать исключительно теплой.</p> <p>Третий принцип – химическое щажение. Еда не должна вызывать химических процессов брожения и гниения, а также выбросов желчи и повышенную выработку желудочного сока. Упор в питании делают на белковые продукты, а вот количество углеводов и жиров важно снизить. </p> <p style="text-align: center;"> <img src="/upload/iblock/a92/stol-chetyre-3.jpg"> </p> <p>Есть и некоторые правила употребления пищи:</p> <ol> <li>Необходимо соблюдать режим питания, есть примерно в одно и то же время, чтобы желудок «запомнил», когда начинать вырабатывать желудочный сок.</li> <li>Питание должно быть дробным. Есть нужно небольшими порциями, 4–6 раз в день.</li> <li>Еду полагается тщательно пережевывать, есть не торопясь, не разговаривать и не отвлекаться во время еды. Поэтому избегайте питания «на ходу», ешьте в спокойной обстановке, уделяя процессу поглощения пищи достаточно времени.</li> <li>При термической обработке пищи запрещено ее жарить и запекать с корочкой. Отварная пища или приготовленная на пару – лучший выбор.</li> </ol> <a class="anchor-item" id="anchor-6"></a><h2>Диета «Стол №4»: что можно и что нельзя</h2> <p>Как мы сказали выше, у диеты №4 есть несколько вариантов – в зависимости от типа заболевания и конкретных симптомов. Все они обозначены буквами от А до В. Поговорим подробнее про каждый из них.</p> <h3>Диета «Стол 4а»</h3> <p>Этот тип питания назначают пациентам с хроническим колитом и преобладанием процессов брожения, а также при диарее. Главный принцип – исключение продуктов, вызывающих окисление. Это наиболее щадящий тип диеты с большим количеством ограничений. Он показан при тяжелых состояниях больного.</p> <p>Основу рациона составляет белковая пища. Жиры и углеводы тоже присутствуют, но их количество сводят к минимуму. Блюда подаются исключительно в мягком, протертом виде, теплой температуры. </p> <h4>Примерное меню диеты 4а</h4> <p>Предлагаем вариант меню на день в соответствии с первым типом диеты №4:</p> <p><em>Завтрак:</em> диетический творог, яйцо всмятку, некрепкий черный чай.</p> <p><em>Обед:</em> вторичный бульон из мяса птицы, вермишель из мягких сортов пшеницы.</p> <p><em>Полдник:</em> запеченные яблоки.</p> <p><em>Ужин:</em> тефтели из нежирной рыбы (судак, хек), приготовленные на пару, чай.</p> <p style="text-align: center;"> <img src="/upload/iblock/a92/stol-chetyre-4.jpg"> </p> <h3>Диета «Стол 4б»</h3> <p>Этот тип питания подходит при хронических заболеваниях ЖКТ в стадии затухания, а также при нетяжелых воспалительных процессах слизистой кишечного тракта. По-прежнему необходимо употреблять теплую и размягченную пищу. Но ограничения в плане выбора продуктов не такие жесткие, как в первом случае. Так что для идущих на поправку больных этот вариант отлично подходит.</p> <h4>Примерное меню диеты 4б</h4> <p>Вариант дневного меню при диете 4б:</p> <p><em>Завтрак:</em> омлет из пары куриных яиц, приготовленный на пару, фруктовое желе.</p> <p><em>Обед:</em> слабый мясной суп, паровые котлеты, гречневая каша.</p> <p><em>Полдник:</em> печеные груши и кисель.</p> <p><em>Ужин:</em> фрикадельки из нежирной рыбы, отварной рис.</p> <h3>Диета «Стол 4в»</h3> <p>А этот тип питания подходит тем пациентам, кто уже выздоравливает после перенесенной болезни. Цель диеты «Стол №4» – постепенно вернуть пациента к привычному рациону.</p> <p>Меню довольно разнообразное, практически полноценный рацион. Но исключаются бобовые, а также свежие фрукты и овощи, не говоря уж об алкоголе, газировках и фастфуде, острых блюдах и копченостях. Еда по-прежнему подается в теплом виде, но сильно размягчать и измельчать ее уже не требуется.</p> <p>Напомним: самостоятельно назначать себе тот или иной тип диеты и устанавливать ее длительность нельзя. Так вы рискуете получить нехватку питательных веществ и заработать еще больше проблем. Поэтому тип питания и продолжительность диеты определяет врач.</p> <a class="anchor-item" id="anchor-7"></a><h2>Вывод</h2> <p>Мы рассмотрели, какой должна быть еда при боли в кишечнике и различных острых и хронических болезнях ЖКТ и познакомились с тремя разновидностями диеты «Стол №4 по Певзнеру». Правильное питание и поддержание здорового образа жизни – это важные условия при лечении расстройств пищеварения. Хотя придерживаться диеты бывает непросто, важно проявить силу воли, чтобы избежать еще более серьезных проблем со здоровьем.</p> <a class="anchor-item" id="anchor-8"></a><h2>Список литературы</h2> <ol> <li>Барановский А.Ю. Диетология: Руководство. – Издание 3 – Изд-во «Питер», 2010.</li> <li>Тутельян В.А., Самсонов М.А. Диетическое питание: руководство для врачей. – М.: Медицинское информационное агентство, 2009.</li> <li>Гитун Т. В. Кулинарная книга язвенника. Лечебное питание при заболеваниях ЖКТ; Феникс - М., 2006.</li> <li>Моисеев Н. И. Заболевания желудка и кишечника; Научная книга - М., 2013.</li> </ol>

2024-01-18T18:22:42+0300

Соннован
Соннован
107014
Россия
Московская область
Москва
ул. Бабаевская д.6
+7 (495) 797–99–54

Возврат к списку

5
5
1
ЗАО «Канонфарма продакшн»
107014
Россия
Московская область
Москва
Бабаевская ул., 6, стр. 1
+7 (495) 797–99–54
+7 (495) 797-99-54
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА
Где купить